الطحينة ( الراشي) ضيف كل بيت بفوائده واستخداماته الكثيرة

تكاد الطحينية )الراشي) تتوفر في كل المنازل، وهي من المواد الغذائية الضرورية في كل مطبخ ، وفي كثير من الاطباق الرئيسية والسلطات والصلصات والحلويات ايضأ، ويعتبر السمسم المطحون هو المكون الاساسي في تحضيرها، والذي يحتوي على الكثير من المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن، وهو غني جدا بالزيوت الأحادية غير المشبعة المفيدة لصحة الجسم.

تتكون بذور السمسم من حوالي 50-60% من الزيت، الذي يسمى بزيت السيرج ويعتبر من أغلى أنواع الزيوت النباتية، ويمتاز بقيمته الغذائية العالية ويعتبر مصدراً غنياً بالفيتامينات (E، B1، B2، B3، B5، B6)، ويحتوي كل 100 غرام سمسم على 585 سعرة حرارية.

وينصح اخصائيو التغذية دائما، بتناول كل ما هو طبيعي ومحضر بطريقة صحية لضمان الحصول على الفائدة الغذائية بشكل أكبر.

لذا سنعرض في هنا أغلب الفوائد الغذائية والطبية والعلاجية  التي ممكن ان تجنيها من استخدام  او تناول (الطحينية).

فوائد الطحينية لصحتك وجمالك

1-تناول الطحينة واحد من أفضل المصادر للحصول على الكالسيوم.

2-تعتبر الطحينة غنية بفيتامين B1، B2، B3، B5.

3-تساعد على تعزيز نمو الخلايا السليمة.

4-تمنع الاصابة بفقر الدم وتقوي المناعة وتدعم الصحة العامة للجسم.

5-تعتبر مصدر جيد للميثونين ، والذي يساعد في إزالة السموم من الكبد، ولا تحتوي الطحينة على الكوليسترول الضار، وهذا مهم لتحفيز الكبد على إنتاج الكوليسترول النافع والتخلص من الكوليسترول الضار في الجسم، والذي يحمي من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.

6-الطحينة غنية بالمعادن مثل الفسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد.

7-تساعد في الحفاظ على صحة الجلد والعضلات.

8-تحتوي على 20% من البروتين الكامل، لذلك تعد مصدر للبروتين أكثر من المكسرات

9-يسهل للجسم هضمها بسبب احتوائها على المعادن القلوية، والتي تساعد في فقدان الوزن.

10-تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير مشبعة.

11-تعمل كمضاد أكسدة ممتاز للبشرة فالزيوت التي تحتويها بذرة السمسم تمنع ظهور التجاعيد وتعمل على تصفية الوجه وتوحيد لونه والتخلص من البقع وزيادة رطوبته ونضارته ويعالج الجيوب الالتهابية لحب الشباب ويمنع انتشارها.

12-تعالج التهاب اللثة وتشققات الشفة وتقرحات الفم، بوضع طبقة من الطحينية على اللثة او مكان التقرح.

13-تستعمل للتخلص من الدمامل، وتعالج الفطريات وتحارب البكتريا ، عن طريق التدليك بقطنة على مكان وجودها.

14-تعمل الطحينية على خفض مستوى ضغط الدم بشكل كبير لاحتوائها على عنصر المغنيسيوم  كما انها تلعب دوراً مهما في الحفاظ على صحة القلب ومنع الاصابة بتصلب الشرايين لاحتوائها على مادة السيسامول).

15-تحمي من تلف الحمض النووي عند التعرض للإشعاع بسبب وجود مادة السيسامول فيها وذلك حسب بعض الدراسات.

16-تحافظ على صحة العظام والوقاية من الاصابة بالدسك اوهشاشة العظام مع تقدم العمر، اذ تعتبر الطحينية مصدراً ممتازاً للكالسيوم خصوصا لمن يشعر بالانزعاج من تناول الحليب ومنتجاته، وايضا تحتوي على الزنك وهو العنصر المهم لزيادة كثافة المعادن في العظام وصحة العظام ككل.

17-تعتبر ملين جيد للامعاء، ووصفة لعلاج الامساك لاحتوائه على نسبة عالية من الزيوت المفيدة الملينة والالياف.

18-تستخدم كوصفة  في زيادة ادرار الحليب لدى الامهات المرضعات.

19-تمنع السرطان لاحتواء السمسم على مركب مضاد للسرطان يسمى الفيتات، كما ان المغنيسيوم الموجود فيه يعمل كاجسام مضادة للسرطان.

20-الوقاية من التهاب المفاصل الروماتويدي، حيث يعد النحاس الموجود في بذور السمسم، معدناً مهماً لعمل الأنزيمات المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة، ومن المعروف ان النحاس يستخدم للحد من الألم وتورم المفاصل.

21- يساعد النحاس الموجود في الطحينة على توفير قوة للأوعية الدموية والعظام والمفاصل.

22-مفيده لمرضى الجهاز التنفسي وتمنع الربو عن طريق منع تقلصات الشعب الهوائية ويرجع ذلك الى وجود المغنيسيوم في بذور السمسم.

23-تساعد الطحينة على خفض الكولسترول والمحافظة على صحة القلب والشرايين، وتحتوي الطحينة أيضا على الكالسيوم والمغنيسيوم اللذان يساعدان في خفض ضغط الدم المرتفع.

من الجدير بالذكر ان الطحينية،  تحتوي على سعرات حرارية عالية بالنسبة إلى نظام غذائي يتبع الحمية الغذائية فهي ليست الطعام الامثل لهم ، لذا يجب أن يتم تناولها باعتدال دون افراط.

سوسن البياتي.. Zagros tv